Como fazer glace mármore: Nos casamentos e festas mais badalados sempre há lindos bolos decorados que são verdadeiras obras de arte. Muitas pessoas já devem ter pensando: será que é possível decorar bolos de forma tão perfeita assim em casa? Descubra agora um dos instrumentos mais utilizados pelas confeitarias e aprenda 2 receitas de como fazer glace mármore. Seus bolos vão ficar profissionais com essa cobertura especial. As dicas são tão fáceis que você pode montar um negócio, vender seus bolos e fazer sucesso.
Instruções Modo de preparo: 1ª receita - Glace com gordura hidrogenada
Em uma tigela coloque leite de coco e a gordura. Aperte e misture com as mãos até que a massa fique incorporada, mas não chegue ao ponto de sovar a massa;
Acrescente o glaçúcar progressivamente, misturando sempre até desgrudar das mãos. Alise e reserve. A forma dessa receita é semelhante à da pasta americana e a facilidade para trabalhar com a massa é enorme. Você vai perceber que o sabor ficará parecido com o de bala de coco, devido ao leite utilizado. Modo de Preparo: 2ª receita - Glace marmore fácil
Em uma vasilha coloque as claras de ovo, o limão peneirado e misture;
Acrescente aos poucos e com cuidado o açúcar de confeiteiro, mexa devagar com auxílio de uma colher grande;
Coloque açúcar até atingir o ponto de massa para glace;
Coloque a massa em cima de uma mesa limpa e livre e com auxílio de um rolo trabalhe a massa;
Acrescente a quantidade de açúcar necessária até atingir o ponto. O glace marmore em receitas:
A forma mais conhecida para o uso do glace marmore é na decoração de bolos especiais.
Muitos preferem a cor natural do glace, principalmente para bolos de noivado e casamento que precisam ser brancos.
Mas se você desejar fazer bolos com coberturas coloridas compre corante em gel para culinária e use a criatividade para criar os seus bolos. É possível, por exemplo, fazer bolos de 3 andares com cores diferentes em cada um.
Combine também o glace com os diferentes desenhos de pastas americanas comestíveis para criar bolos com rosas e bonecas para meninas ou bolas de futebol para meninos.
Lembre-se que o glace marmore é alisado no bolo, então não preocupe-se tanto com sua textura antes de confeitar.
Faça bolos incríveis com o glace que é moda nas melhores confeitarias.
O que você precisará
- Ingredientes para 1ª receita
- 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
- 2 Kg de glaçúcar
- 1 vidro de leite de coco
- Ingredientes para 2ª receita
- 2 claras de ovo
- 1/4 de xícara de suco de limão
- Açúcar de confeiteiro até dar o ponto
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