Arroz-doce com cereja e pistache e compota de cereja

Arroz-doce com cereja e pistache e compota de cereja                                                          Este arroz-doce é delicioso, cremoso e com muita textura e o sabor das cerejas desidratadas e do pistache. É servido em potes individuais com uma compota de cerejas frescas, que se conserva por vários dias na geladeira. Esta sobremesa fica ótima servida morna ou gelada

Ingredientes

Rende: 4 porções

• Arroz-doce:
• 50 g de arroz
• 2 colheres sopa) de açúcar mascavo claro
• 450 ml de leite semidesnatado
• 30 g de cerejas secas, cortadas ao meio
• 30 g de pistache, picados
• Algumas gotas de baunilha
• 250 g de creme de leite fresco
• Compota de cerejas:
• 2 colheres de sopa de geleia de framboesa
• 30 g de açúcar
• 350 g de cerejas frescas, sem caroço
• 80 ml de vinho tinto frutado, como o beaujolais

  Modo de preparo

  Prep: 10 min | Cozimento: 30 min | Tempo adicional: 15 min, esfriando
  1.

  Ponha o arroz numa panela de tamanho médio com o açúcar e o leite. Mexa e depois deixe ferver. Baixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido e a mistura, cremosa.

  2.

  Tire a panela do fogo e acrescente as cerejas, o pistache e a baunilha. Deixe esfriar por 15 minutos e adicione o creme de leite fresco. Divida o creme de arroz entre quatro potes pequenos com capacidade para 170 ml e reserve.

  3.

  Para preparar a compota, coloque a geleia de framboesa e o açúcar numa frigideira ou panela larga e aqueça em fogo baixo, mexendo, até o açúcar dissolver. Junte as cerejas e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que o suco das cerejas comece a se desprender. Despeje o vinho, deixe ferver em fogo baixo por 1 a 2 minutos ou até as cerejas ficarem macias. Sirva a compota morna ou fria com o arroz-doce.
  Comer faz bem!

  • Embora o arroz branco tenha menos fibra alimentar que o integral, parte de seus carboidratos complexos é resistente à digestão. Esse carboidrato não digerido parece auxiliar a digestão da mesma forma que a fibra.

  Cada porção fornece

  ✓✓ B12, cálcio * ✓ A, B1, B2, C, niacina, cobre, potássio, zinco